لبنیات و رشد کودکان و نوجوانان

گروه شیر و لبنیات با فراهم کردن پروتئین‌، برخی ویتامین‌ها و بسیاری از املاح به خصوص کلسیم، در تامین سلامت و رشد کودکان نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کنند.

از عوارض کمبود دریافت کلسیم در کودکان کوتاهی قد می باشد.

کوتاهی قد کودکان ممکن است در دو مرحله‌ی قبل از تولد (مرحله‌ی جنینی) و پس از تولد و یا در هر دو مقطع اتفاق بیفتد.

 در دوران بارداری، مادر نقش مهمی در این رابطه ایفا می کند. ‌به طوریکه مصرف ناکافی ریزمغذی‌ها در دوران بارداری به رشد ناکافی در هنگام تولد می‌انجامد.

میزان جذب کلسیم در مواد غذایی متفاوت می باشد. کلسیم در مواد غذایی مختلفی مانند کلم بروکلی نیز وجود دارد، اما میزان جذب کلسیم در مواد غذایی مختلف، کاملا با یکدیگر متفاوت است. جذب کلسیم در لبنیات و البته مکمل کلسیم به نسبت بالاست، ولی به عنوان نمونه در سبزی ها به دلیل وجود مواد مهارکننده جذب مانند انواع فیبری که دارند، جذب کلسیم هم مهار می شود. چربی هم در صورتی که به مقدار زیاد در ماده غذایی وجود داشته باشد به عنوان یکی از عوامل مهار کننده جذب کلسیم به شمار می رود. 

با این وجود باید در نظر داشت مکمل کلسیم تنها برای افرادی که  دریافت ناکافی کلسیم از رژیم غذایی دارند توصیه می گردد.

         Krause and Mahan's Food & the Nutrition Care Process, Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump,13th edition.   

Wells J, Chomtho S, Fewtrell M. Programming of body composition by early growth and nutrition. Proceedings of the Nutrition Society. 2007; 423-434.