اولویت‌های پژوهشی گروه علوم تغذیه
۱. تغذیه و بیماری‌های غیرواگیر
- بررسی نقش عوامل و الگوهای تغذیه‌ای در بروز و پیشگیری از بیماری‌های شایع غیرواگیر شامل دیابت نوع ۲، چاقی، سندرم متابولیک، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی–عروقی و انواع سرطان‌ها.
- مطالعه ارتباط رژیم غذایی و ترکیبات غذایی با بیماری کبد چرب متابولیک (MASLD) و سایر اختلالات متابولیک.
- تحلیل اثرات تغذیه‌ای طولانی‌مدت برشاخص‌های بیوشیمیایی،پروفایل چربی و التهاب سیستمیک در جمعیت‌های بزرگ.
۲. میکروبیوتای روده و تغذیه شخصی‌سازی‌شده
- پژوهش در زمینه ارتباط رژیم غذایی، میکروبیوتای روده و متابولیت‌های تولیدشده توسط میکروبیوتا (مانند SCFAs، بوتیرات، پروپیونات و استات با سلامت عمومی و پیشگیری یا مدیریت بیماری‌های مزمن.
- بررسی تاثیر رژیم‌های غذایی مختلف (پروبیوتیک، پری‌بیوتیک، رژیم‌های فراسودمند) بر ترکیب میکروبیوتای روده و پاسخ‌های ایمنی و متابولیک.
- مطالعه مکانیسم‌های مولکولی و بیان ژن مرتبط با اثرات تغذیه بر عملکرد میکروبیوتا و مسیرهای بیماری‌ها، شامل تنظیم ژن‌های مرتبط با التهاب، متابولیسم گلوکز و چربی.
- توسعه رویکردهای تغذیه شخصی‌سازی‌شده مبتنی بر پروفایل ژنتیکی و میکروبیوتای فردی.
۳. مداخلات تغذیه‌ای در بیمارستان و جامعه
- تدوین و اجرای برنامه‌های مداخله‌ای در بیمارستان‌ها با هدف کاهش سوءتغذیه بیماران بستری و بهبود روند درمانی.
- طراحی راهکارهای تغذیه‌ای برای ارتقای وضعیت تغذیه‌ای بیماران بستری و کاهش عوارض مرتبط با سوءتغذیه.
- اجرای برنامه‌های جامع مداخله‌ای ویژه گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان، سالمندان، زنان باردار و بیماران مبتلا به بیماری‌های مزمن.
- ارزیابی اثرات آموزش تغذیه‌ای و مداخلات رفتاری در سطح جامعه برای ارتقای سلامت عمومی و کاهش بار بیماری‌های غیرواگیر.
۴. سوءتغذیه و امنیت غذایی
- شناسایی عوامل زمینه‌ای سوءتغذیه و تدوین سیاست‌های تغذیه‌ای استانی و ملی برای کاهش آن.
- طراحی و اجرای برنامه‌های حمایت تغذیه‌ای در سطح جامعه، مدارس و مراکز بهداشتی برای ارتقای تغذیه و سلامت عمومی.
- مطالعه تاثیر برنامه‌های امنیت غذایی و تغذیه‌ای بر شاخص‌های سلامت و کیفیت زندگی جمعیت‌های مختلف.
۵. مکمل‌های غذایی و غذاهای فراسودمند
- بررسی الگوی مصرف مکمل‌های غذایی و پیامدهای بالینی، تغذیه‌ای و ایمنی آن‌ها در جمعیت‌های مختلف.
- توسعه و ارزیابی غذاهای فراسودمند و ترکیبات زیست‌فعال (Functional Foods) با اثرات پیشگیرانه و درمانی در بیماری‌های مزمن
- مطالعه اثرات ترکیبات زیست‌فعال گیاهی و حیوانی بر التهاب، میکروبیوتای روده و سلامت متابولیک.
۶. تحقیقات کاربردی و ترجمانی
- توسعه ابزارهای نوین و دیجیتال برای ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای و پایش رژیم غذایی در جمعیت‌های مختلف.
- استفاده از رویکردهای نوین مانند ژنتیک تغذیه‌ای، اپی‌ژنتیک، متابولومیک و پروتئومیک برای شخصی‌سازی توصیه‌های غذایی و پیشگیری از بیماری‌ها.
- انتقال نتایج پژوهش‌ها به سیاست‌ها و برنامه‌های بهداشتی–درمانی جهت ارتقای سلامت جامعه و کاهش بار بیماری‌های مزمن.